Pastéis de nata feitos pelo Paulo Campos
receita... Paulo Campos
Sunday, March 23, 2008
Cabrito assado com batatas e arroz
bom, ok para brunch talvez seja um bocado exagerado.....
receita da Francis
Bolo de chocolate
com cobertura de amendoas moídas...
Receita da Paula
BOLO DE CHOCOLATE
300g de chocolate preto
170g de margarina
5 ovos grandes
170g de açúcar
200g de amêndoa ou avelãs moídas
70g de farinha
fermento
sal
Ligar o forno a 180 graus. Derreter o chocolate partido em quadradinhos e a margarina (em banho maria ou no micro ondas). Mexer bem com uma colher de pau para ligar bem o chocolate com a margarina.
Mexendo sempre com a colher de pau, ir adicionando as gemas, o açúcar, as amêndoas (ou avelãs) raladas e finalmente a farinha + fermento peneirados.
Bater as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. Juntar 2 colheradas à massa anterior e misturar energeticamente. Adicionar depois as restantes, envolvendo-as na massa. Deitar tudo numa forma redonda previamente untada.
Levar a cozer em forno médio (200 graus) durante 40 minutos. O bolo deve ficar cozido, mas um pouco húmido. Retirar do forno e desenformar passado 5 minutos para uma rede. Deixar arrefecer completamente.
Cobertura
100g de chocolate preto
125ml de natas
Derreter o chocolate partido aos quadradinhos com as natas.
Monday, March 10, 2008
(Os verdadeiros) Scones!
Ingredientes
280g de farinha
50g de acucar
2 colheres de fermento
1 pitada de sal
75g de manteiga (fria)
1 ovo grande batido
120ml de natas
Preparacao
Misturar a farinha, o acucar, o fermento e o sal. Cortar a manteiga em cubinhos e misturar na farinha com um garfo. Misturar tuma taca as natas, a manteiga e o ovo e envolver na farinha com um garfo, muito ligeiramente.
Num tabuleiro untado ou forrado com papel, fazer com os dedos montinhos de massa (ficam pouco compactos, mas uma vez no forno, ficam ligados pela manteiga).
Levar ao forno a 190C por 15-18 minutos (nao deixar cozer demasiado).
Servem-se mornos acompanhados com manteiga e doce de morango.
280g de farinha
50g de acucar
2 colheres de fermento
1 pitada de sal
75g de manteiga (fria)
1 ovo grande batido
120ml de natas
Preparacao
Misturar a farinha, o acucar, o fermento e o sal. Cortar a manteiga em cubinhos e misturar na farinha com um garfo. Misturar tuma taca as natas, a manteiga e o ovo e envolver na farinha com um garfo, muito ligeiramente.
Num tabuleiro untado ou forrado com papel, fazer com os dedos montinhos de massa (ficam pouco compactos, mas uma vez no forno, ficam ligados pela manteiga).
Levar ao forno a 190C por 15-18 minutos (nao deixar cozer demasiado).
Servem-se mornos acompanhados com manteiga e doce de morango.
Muffins de Banana e Canela
Ingredientes
250g de farinha
75g de manteiga (derretida)
115g de acucar amarelo
125ml de leite
2 ovos medios
2 c.cha de fermento
1/2 c.cha de bicarbonato
1/2 c.cha de canela
1 pitada de sal
2 bananas
nozes picadas (opcional)
Preparacao
Misturar os SECOS numa taca: farinha, acucar, fermento, bicarbonato, canela, sal.
Em outra taca misturar os LIQUIDOS: leites, ovos ligeiramente batidos, manteiga derretida, bananas cortadas em pequenos pedacos e as nozes .
Deitar os liquidos sobre os secos e envolver com um garfo (nao misturar demasiado!). Com a ajuda de 2 colheres, colocar a massa dentro de forminhas de papel acondicionadas num tabuleiro para muffins. decorar com rodelas de banana, nozes ou pedacinhos de chocolate.
Levar ao forno (pre-aquecido a 190C) por 20-25 minutos.
Comer "a bruta" num brunch perto de si!
P.S. Estes muffins conservam-se relativamente bem, fechados numa lata ou tupperware. Ao fim de 1 ou 2 dias, sabem ainda mais a banana.
A banana pode ser substituida por maca, framboesas, chocolate branco...etc.
250g de farinha
75g de manteiga (derretida)
115g de acucar amarelo
125ml de leite
2 ovos medios
2 c.cha de fermento
1/2 c.cha de bicarbonato
1/2 c.cha de canela
1 pitada de sal
2 bananas
nozes picadas (opcional)
Preparacao
Misturar os SECOS numa taca: farinha, acucar, fermento, bicarbonato, canela, sal.
Em outra taca misturar os LIQUIDOS: leites, ovos ligeiramente batidos, manteiga derretida, bananas cortadas em pequenos pedacos e as nozes .
Deitar os liquidos sobre os secos e envolver com um garfo (nao misturar demasiado!). Com a ajuda de 2 colheres, colocar a massa dentro de forminhas de papel acondicionadas num tabuleiro para muffins. decorar com rodelas de banana, nozes ou pedacinhos de chocolate.
Levar ao forno (pre-aquecido a 190C) por 20-25 minutos.
Comer "a bruta" num brunch perto de si!
P.S. Estes muffins conservam-se relativamente bem, fechados numa lata ou tupperware. Ao fim de 1 ou 2 dias, sabem ainda mais a banana.
A banana pode ser substituida por maca, framboesas, chocolate branco...etc.
Sunday, March 09, 2008
Sunday, March 02, 2008
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